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煙道使用時(shí)間長(zhǎng)了，油污聚集在一塊，影響了煙道的正常使用，然而清除煙道內(nèi)的油污是極其費(fèi)勁的事。據(jù)了解，現(xiàn)在很多餐飲店并不積極“定期清理”油煙管道，多是敷衍了事，能撐就成。“油垢是植物油積聚起來(lái)的，一到燃點(diǎn)，或是有火星濺到，就會(huì)燒起來(lái)，像川菜、湘菜這類重油菜系，清洗更要頻繁?！笔邢乐ш?duì)工作人員介紹。油煙凈化器是要三個(gè)月清洗一次。（上海根寶清洗服務(wù)有限公司）。